Kawa Yellow Bourbon jest esencją tego, co najlepsze w brazylijskiej kawie. Charakterystyczne, kremowe „body” sprawia, że kawa jest jedyna w swoim rodzaju. Pozyskiwanie ziaren odmiany Yellow Bourbon nie jest łatwe. Owoce rosną wyłącznie na obszarach górskich, które ze względu na wymagania klimatyczne i topograficzne wymagają niemal w całości podejmowania działań ręcznych.

Cechą charakterystyczną odmiany Yellow Bourbon jest metoda jej obróbki. Dzięki pozbawieniu skórki kawowej, owoce mogą swobodnie suszyć się na słońcu, dzięki czemu owocowa słodycz zawarta w miąższu i jej naturalnie owocowe aromaty wchłaniane są przez ziarna. Ten unikatowy smak możemy następnie znaleźć w naszej filiżance.